alter Hefebrand 0,5 l (40% vol)

Hefebrand von Weinhefe

eine nur noch selten zu findende Raritätdestilliert aus einer Riesling-Weinhefe

bekannt ist auch der Hefevorlauf, der sich allerdings wegen dem hohen Alkoholgehalt nicht zum puren Genuss eignet. Oft wird er noch bei der älteren Generation als Heilmittel  für Umschläge, Verbände etc. verwendet..lange, aber nicht zu lange Lagerung in altem, kleinen Eichenfaß. Ansonten überwiegt  die Geschmacksnote des Holzfasses.Die Weinhefe, durch die der Fruchtzucker der Trauben zu Alkohol vergoren wird, lagert  sich am Boden des Weinfasses ab. Nach der Gärung wird die Weinhefe durch den Abstich entnommen. Das heißt, der vergorene Traubensaft (neuer Wein) wird abgezogen und dann die auf dem Boden abgesetzten Trubstoffe entnommen.

Hefebrand ist ­ohne jeden Blausäureanteil ­ als Magenschnaps sehr beliebt. Er ist durch seine ätherischen Öle als Digestiv

wirkungsvoller im Vergleich zu einem Steinobstschnaps.

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Viel Spaß beim Verkosten in geselliger Runde oder auch einmal  ganz alleine in einer ruhigen Stunde.