Schlehenlikör 0,2 l (25% vol)

andere Namen: Schlehdornlikör, Schlehenfeuer

in Schmuckflache „Fantasie“

Silber bei der Edelbrand-Prämierung 2023 der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz

Schlehenlikör von frischen  Bio-Schlehen der Ernte Oktober 2022

fruchtiger, leicht herber Geschmack

tolles Aroma mit einer leichten Marzipannote

Hinweis:

Gelegentlich lagern sich winzige Fruchtpartikel am Boden oder Hals der Flasche ab. Dies kommt natürlich bei künstlich hergestellen Likören nicht vor.

Ernte und Verarbeitung
Schlehen werden zumeist erst nach dem ersten Frost am Strauch geerntet. Durch die Frosteinwirkung werden ca. 50% der bitter schmeckenden Gerbstoffe enzymatisch abgebaut. Ein vollständiger Abbau der Gerbstoffe wird nicht angestrebt. Sie  tragen wesentlich zum Geschmack der Schlehenfrüchte bei.

Verwendung
z.B. Herstellung von Likör, Schlehenbrand, Fruchtwein, Soßen, Chutneys, Obstwein, Marmelade, Tee. Blütenaufguss, zum Färben, zu Eis, Sorbets, sonstige Desserts, Kernkissen. Unreif  können die Früchte in Salzlacke eingelegt werden. Sie dienen so als preiswerter Olivenersatz.

Beschreibung
Der Schlehdorn (Prunus spinosa)gehört in die Familie der Rosengewächse zu den Steinobstsorten.

Bekannt ist er auch unter den Namen Schlehe, Schwarzdorn oder deutsche Akazie.

Die Heimat des Schlehdorns erstreckt sich über Europa, Vorderasien bis zum Kaukasus und Nordafrika. Schlehdorn (Schwarzdorn) wird auch für die Erstellung von Gradierwerken wirtschaftlich genutzt. Diese dienten früher zur Produktion von Salz. Heute werden sie zur Freiluft-Inhalation bei verschiedenen Indikationen in Kurstädten genutzt.

Heilkunde
Die Blüten, Rinde und Früchte wirken harntreibend und schwach abführend. Auch sind sie fiebersenkend, magenstärkend und entzündungshemmend.

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