Schlehen von der Mosel (1 kg)

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-regionales Produkt-

-handverlesen-

-keine Importware – dadurch kurze Transportwege

-ohne Konservierungsstoffe

-vegan

-beste Qualität mit hohem Fruchtzuckeranteil

– ca. 10-15 mm Fruchtgröße

Sofern die Lieferung in eine Packstation erfolgen soll: Bitte kurzfristig abholen, um ein Verderben zu vermeiden.

Alternative

Ernte und Verarbeitung

Schlehen werden möglichst erst nach dem ersten Frost am Strauch geerntet.

Durch die Frosteinwirkung werden ca. 50% der bitter schmeckenden Gerbstoffe enzymatisch abgebaut. Dadurch bekommen sie einen milderen und angenehmeren Geschmack..

Verwendung

Schlehenlikör, Schlehenbrand, Fruchtwein, Soßen, Chutneys, Obstwein, Marmelade, Tee, zum Färben, zu Eis, Sorbets etc.

Nicht überreif können Schlehen in Salzlacke eingelegt werden und dienen so als preiswerter Olivenersatz.

Beschreibung

Der Schlehdorn (Prunus spinosa) auch Schlehe, Schwarzdorn oder deutsche Akazie genannt, gehört in der Familie der Rosengewächse zu den Steinobstsorten.

Die Heimat des Schlehdorns erstreckt sich über Europa, Vorderasien bis zum Kaukasus und Nordafrika. Der Schlehdorn (Schwarzdorn) wird auch für den Bau von Gradierwerken (Salinen) wirtschaftlich genutzt. Diese dienten früher zur Produktion von Salz, heute zur Freiluft-Inhalation bei verschiedenen Indikationen in Kurstädten.