deutsche Schlehen 1 kg – Ernte 9/2022

8,50 

frische deutsche Schlehen

keine Importware

nächster Versandtermin: voraussichtlich Dienstag, 20. Sept. 2022

ohne Konservierungsstoffe

vegan

beste Qualität mit hohem Fruchtzuckeranteil

Versand: nur Montags und Dienstags (gekühlt!)

handverlesen – ca. 5-15 mm Fruchtgröße

Ernte und Verarbeitung

Schlehen werden möglichst erst nach dem ersten Frost am Strauch geerntet.

Durch die Frosteinwirkung werden ca. 50% der bitter schmeckenden

Gerbstoffe enzymatisch abgebaut. Dadurch wird ein wesentlich milderer und angenehmer Geschmack erreicht.

In diesem Jahr werden zum Zeitpunkt der Ernte voraussichtlich noch keine Minustemperaturen zu

verzeichnen gewesen sein. Wir empfehlen daher, die Früchte vor Verarbeitung 1 bis 2 Tage in der Tiefkühltruhe zu frosten.

Verwendung

Herstellung von

Likör, Schlehenbrand, Fruchtwein, Soßen, Chutneys, Obstwein, Marmelade, Tee, zum Färben, zu Eis, Sorbets etc.

Unreif können Schlehen in Salzlacke eingelegt werden und dienen so als preiswerter Olivenersatz.

Beschreibung

Der Schlehdorn (Prunus spinosa) auch Schlehe, Schwarzdorn oder deutsche Akazie

genannt, gehört in der Familie der Rosengewächse zu den Steinobstsorten.

Die Heimat des Schlehdorns erstreckt sich über Europa, Vorderasien bis zum Kaukasus und

Nordafrika.

Der Schlehdorn (Schwarzdorn)wird auch für die Erstellung von Gradierwerken (Salinen)

wirtschaftlich genutzt. Diese dienten früher zur Produktion von Salz,

heute zur Freiluft-Inhalation bei verschiedenen Indikationen in Kurstädten

wie z.B. Bad Salzuflen, Bad Kösen, Bad Kreuznach, Bad Dürkheim

Heilkunde

Die Blüten, Schale und Früchte wirken harntreibend, schwach abführend, fiebersenkend, magenstärkend und entzündungshemmend.

 

Verfügbar bei Nachlieferung