getrocknete Schlehen von der Mosel  (250 g)

Zuckergehalt: bis zu 110° Öchsle

-regionales Produkt-

-handverlesen und sofort gedörrt-

Hinweis: aus ca. 3 kg frische Schlehen werden ca. 1 kg getrocknete Schlehen

keine Importware – dadurch kurze Transportwege

Die frisch geernteten Schlehen werden sofort  getrocknet.

ohne Konservierungsstoffe

vegan

beste Qualität mit hohem Fruchtzuckeranteil

handverlesen – ca. 5-15 mm Fruchtgröße

Ernte und Verarbeitung

Schlehen werden möglichst erst nach dem ersten Frost am Strauch geerntet.

Durch die Frosteinwirkung werden ca. 50% der bitter schmeckenden Gerbstoffe enzymatisch abgebaut. Dadurch ein wesentlich milderer und angenehmerer Geschmack.

In diesem Jahr werden zum Zeitpunkt der Ernte voraussichtlich noch keine Minustemperaturen zu verzeichnen gewesen sein. Wir empfehlen daher, die Früchte vor Verarbeitung 1 bis 2 Tage in der Tiefkühltruhe zu frosten.

Verwendung

Herstellung von

Schlehenlikör, Schlehenbrand, Fruchtwein, Soßen, Chutneys, Obstwein, Marmelade, Tee, zum Färben, zu Eis, Sorbets etc.

Nicht überreif können Schlehen in Salzlacke eingelegt werden und dienen so als preiswerter Olivenersatz.

Beschreibung

Der Schlehdorn (Prunus spinosa) auch Schlehe, Schwarzdorn oder deutsche Akazie genannt, gehört in der Familie der Rosengewächse zu den Steinobstsorten.

Die Heimat des Schlehdorns erstreckt sich über Europa, Vorderasien bis zum Kaukasus und Nordafrika. Der Schlehdorn (Schwarzdorn) wird auch für den Bau von Gradierwerken (Salinen) wirtschaftlich genutzt. Diese dienten früher zur Produktion von Salz, heute zur Freiluft-Inhalation bei verschiedenen Indikationen in Kurstädten.

Heilkunde

Die Blüten, Schale und Früchte werden als harntreibend, schwach abführend, fiebersenkend, magenstärkend und entzündungshemmend beschrieben.

Lieferung auch an Packstationen